Składniki:
- 6 białek
- szczypta soli
- 400 g cukru pudru
- płaska łyżka mąki ziemniaczanej
Sposób wykonania:
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli (do chwili kiedy piana pozostaje w misce po odwróceniu jej do góry dnem). Następnie dodajemy powoli cukier, po jednej łyżce.
Po dodaniu ostatniej partii cukru dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy jeszcze 5 minut. Zbyt długie miksowanie spowoduje opadnięcie bezy.
Sztywną pianę nakładamy do rękawa cukierniczego, lub plastikowego woreczka z odciętym rogiem i nakładamy porcje bezy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Należy pamiętać o zachowaniu odstępu, ponieważ bezy podczas pieczenia nieco powiększają swoją objętość.
Piec w piekarniku nagrzanym do 115oC -120oC przez około 40-50 minut.
