Bezy

Składniki:

• 6 białek
• szczypta soli
• 400 g cukru pudru
• płaska łyżka mąki ziemniaczanej

 

Sposób wykonania:

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli (do chwili kiedy piana pozostaje w misce po odwróceniu jej do góry dnem). Następnie dodajemy powoli cukier, po jednej łyżce.

Po dodaniu ostatniej partii cukru dodajemy mąkę ziemniaczaną i miksujemy jeszcze 5 minut. Zbyt długie miksowanie spowoduje opadnięcie bezy.

Sztywną pianę nakładamy do rękawa cukierniczego, lub plastikowego woreczka z odciętym rogiem i nakładamy porcje bezy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Należy pamiętać o zachowaniu odstępu, ponieważ bezy podczas pieczenia nieco powiększają swoją objętość.

Piec w piekarniku nagrzanym do 115^oC -120^oC  przez około 40-50 minut.